ACI BIBER TURSUSU
Acı Biberli Domates Turşusu
ANADOLU TURŞU VE SALAMURA Ustası Sayın Mehmet KORKUT Usta'dan Acı Biberli Domates Turşusu
ACI BİBERLİ DOMATES TURŞUSU
Malzemeler:
- 4 kilo ufak açık yeşil acı biber
- 2 kilo domates (salçalık)
- 2 su bardağı sirke
- 30 diş sarımsak
- 12 çorba kaşığı kaya tuzu
- Maydanoz veya dereotu
NOT:Malzemeleri isterseniz ihtiyaca göre orantılı bir şekilde azaltabilirsiniz.
YAPILIŞI
1. Domatesleri geniş bir kabın içinde rendeleyin.
2. Biberlerin sapını kesin.
3. Domates rendesinin içine tuzunu, sirkesini, sarımsağını, biberleri katıp tüm malzemeleri harmanlayın ve kavanozlara doldurun.
4. Maydanozu üzerine yerleştirin ve kapağını sıkıca kapatın.(Domates asit yapacağı için kavanozları bir tepsi üzerine yerleştirirseniz 2-3 gün kadar kavanozdan sızma yapabilir. Suyunu 1 hafta kadar sonra kontrol edin. Azaldığı kadar su üzerine ilave edebilirsiniz.
5. Serin bir yerde muhafaza edin.
MEHMET KORKUT
1985'DEN BERİ
ANADOLU
SALAMURA & TURŞU VE SALÇA ÇEŞİTLERİ
